世界柑橘精深加工产业现状
2023-07-31 16:18:54   来源：毅博生物   点击：

一、世界柑橘分布及产业链

1.全球柑橘的主要出品国家

2022年度全球总产约14687万吨各类柑橘水果，前10名出品国如下表1。其中，中国、巴西和印度的柑橘产量最为靠前。

表1 2022年全球柑橘产量排名前10的国家图片

 

2.全球橙子产区分布

橙子全球主要产地有中国、美国、墨西哥、以色列、巴西等国。2021年全球橙子产量为4883.8万吨。

 

图1 全球橙子分布图

 

3.中国橙主要产地分布

中国的橙子种植，南起海南五指山北麓，北至长江沿岸的湖北宜昌，其中又以地处川南、赣南和湘南地区的橙子最受欢迎。这些地方位于北回归线以北、北纬30度黄金带以南，雨热充足、气温适宜；境内又多山川丘陵、冈峦起伏，海拔在100~400米，适合橙子生长。江西的赣南脐橙、湖南的麻阳冰糖橙和四川的爱媛果冻橙是较为受欢迎的三大橙子品种。

 

图2 中国橙子主要产地示意图（来源：知乎“地道风物”）

 

4.中国柑橘种植及大型加工企业布局

我国柑橘产量呈现明显上升趋势，从2017年的3816.78万吨增长到2021年的5595.61万吨，增速较为平稳，产量位居世界第一，成为世界第一大柑橘产量大国。2021年我国柑橘产量为5595.61万吨，同比2020年增长8%。

 

根据资料显示，2021年云南省柑橘相关企业达到6882家，排名全国第一，占比超过17%，其次为湖南省，有6258家柑橘相关企业，四川省，福建省，湖北省均有超过4000家柑橘相关企业，位居第三、四、五名。

 

中国大型柑橘加工加工企业有汇源、农夫山泉、亚洲果业、佳美、森美等，大部分分布于柑橘主产地。

 

图3 中国柑橘种植及大型加工企业布局

 

二、柑橘天然产物及市场现状

1.柑橘类果实中所含生物活性成分

表2 柑橘类果实中所含生物活性成分的分类图片

 

2.世界柑橘果胶的分类、用途及市场布局

果胶是植物中的一种酸性多糖物质，在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。柑橘果胶是一种天然存在的多糖，存在于柑橘类水果中，例如橘子、酸橙和柠檬。根据产品类型，柑橘果胶市场分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。

 

全球柑橘果胶（Citrus Pectin主要生产商包括了CP Kelco、DowDuPont (Danisco、Cargill、Herbstreith & Fox、Andre Group、Silvateam、Naturex、Ceamsa、Anhui Jinfeng Pectin、Pomona’sUniversalPectin、Anhui Yuning和Bio-Technology，这几家生产商占全球柑橘果胶的76%。欧洲是全球最大的柑橘果胶市场，市场份额达到了39%，再者是北美和亚太地区。

 

3.中国柑橘果胶市场现状

目前，中国柑橘果胶产品主要集中在中低端领域，市场竞争较为激烈。在高端市场领域，柑橘果胶产品对相关生产工艺，尤其是生产设备、技术参数、定制化等要求较高，行业资金、技术等门槛也较高，因而该领域企业数量相对较少。国内仅有浙江果源康品生物科技有限公司、安徽宇宁果胶股份有限公司等少数企业具备小分子柑橘果胶的生产能力。所以，中国甜橙加工企业应该利用现有资源优势，参与世界果胶产业链。

 

三、柑橘全利用及产业集群
 

柑橘是世界第一大水果，也是第五大国际贸易农产品。柑橘的主要加工产品是柑桔汁饮料，占比超90%。我国橙汁加工业发展经历了三个阶段：第一阶段是20世纪中叶的果味饮料时代，乡镇企业、汽水厂遍地开花，例如北冰洋汽水、冰峰汽水等；第二阶段是20世纪末浓缩橙汁技术带来的橙汁饮料时代，例如汇源果汁、统一鲜橙多等；第三阶段是目前正在发展的NFC橙汁、发酵果蔬汁时代，派森百、味全、农夫山泉等都有相关产品。

 

另外，柑橘的深加工产品还包括橙蓉、橙皮油、动物饲料、果胶、黄酮等产品，未来，我们将通过专用加工品种生产、绿色高效加工技术、自主创新智能加工设备和开发多元高附加值的健康加工产品等几个维度进入到柑橘加工产业。

 

图4 传统的柑橘加工产线及主要产品

 

 

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