柑橘类产品研发趋势及市场现状
2022-08-24 14:14:48   来源：中外香料香精第一资讯   点击：

求:首先，充足的可回收材料来源，如需要存在持续供应和完善的系统，从相同的物质中提取增值化合物。其次，应该有一种容易获得的设施或分析方法，以全面表征和定量分析柑橘副产品中的微量营养素和其他功能性化合物。第三，柑橘废弃物的系统利用和保持产品质量也是食品加工行业的一个重要障碍，在食品加工行业，保质期、抗篡改和食品安全问题是最重要的问题。

此外，一些对加工方法有不利影响的植物化学物质，如氨基甲酸乙酯、苯甲醛和硝酸盐，必须被有效的质量控制系统排除在外。第四，需要粮食和相关工业积极参与可持续生产和废物管理。第五，未来柑橘废弃物植物化学物质的生物活性、生物利用度和毒理学、稳定性以及与其他食品成分的相互作用等方面的研究应进行仔细的体外和体内研究评估。如果所有这些组成部分，如技术和经济可行性挑战、产品质量和健康安全不到位，回收将是不完整的。

柑橘是热带和亚热带地区最广泛种植的经济效益作物之一。年产量约8800万吨。柑橘类水果对低脂碳水化合物、低钠矿物质、膳食纤维、维生素，尤其是复合B和C的需求很高，已成为我们饮食中不可分割的重要组成部分。除了必需的营养物质，柑橘类水果也是生物活性植物化学物质的良好来源，即类胡萝卜素和类黄酮，它们分别提供维生素A原和抗氧化的好处。80%以上的柑橘被用于制造加工产品，如果汁、果酱、果冻、橘子酱等。全世界柑橘加工行业产生的废物超过4000万吨。这篇文章着重于从这些废物中提取各种有益的附加值化合物或植物化学物质，如类黄酮、类胡萝卜素、果胶、糖、柠檬苷、橙皮苷、柚皮苷、精油等，否则用常规的化学方法合成这些废物非常昂贵和耗时。黄酮类化合物，果胶，精油和糖积极用于制药应用和作为天然添加剂的功能食品。随着先进技术的进步，从柑橘中提取有益化合物已成为可能，消除土地和水的污染。废弃物中的抗氧化剂和化合物会杀死土壤中的微生物群，增加酸性。微波水扩散和重力法提取重要化合物的优势在于它消耗的溶剂量较少。其他技术，如超声波萃取、超临界流体萃取和加速溶剂萃取也被认为是获得更高附加值化合物收率和处理环境问题的有效方法。